福建泉州，海上絲綢之路的起點城市之一。如果將時間的指針撥向宋元時期，定能看到這座“東方第一大港”舳艫相接的盛景，而茶這一神奇的“東方樹葉”也從這里走向世界。
今年5月，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，成為繼云南普洱、福建福州茉莉花之后，第三個來自中國、造福世界的茶葉類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。近日，記者來到福建省泉州市安溪縣，采擷當?shù)厝俗o好生態(tài)種好茶、“一片葉子富全縣”的故事。
暮色中的云嶺茶莊園
山水草蟲，生態(tài)茶園
8月雖非茶葉采摘的季節(jié)，但遠眺茶田，仍是漫山碧透，層層蔥蘢。
走進茶田細看，記者發(fā)現(xiàn)不少茶樹頂上結(jié)了蛛網(wǎng)，茶樹之間也有雜草在肆意生長。難道不在采茶季，就任由茶田這樣“荒蕪”？安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級工程師楊文儷向記者解釋道，這正是不用除草劑、禁用非準入農(nóng)藥的結(jié)果。蜘蛛是茶樹害蟲的天敵，雜草則為蜘蛛等益蟲提供棲息地，蜘蛛、雜草和茶樹共生，有利于茶園內(nèi)局部小生態(tài)的穩(wěn)定。
而在制茶師傅劉金龍自家的茶田里，水平梯層、外岸內(nèi)溝、邊坡留草等生態(tài)種植方法，已經(jīng)成為茶園生態(tài)管理不可或缺的“妙招”。“相鄰兩層茶樹丘臺之間有其他植物組成的隔離帶，能防止病蟲害蔓延?！眲⒔瘕埜嬖V記者，每逢大雨，邊坡下端的溝岸和坡面上的雜草還能防止水土流失，培厚茶田土壤。
在茶田的“小生態(tài)”之外，安溪縣全域的“大生態(tài)”也在向好發(fā)展。2021年，安溪縣城區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量優(yōu)良率達98.9%，AQI指數(shù)2.54，空氣質(zhì)量達到國家二級標準，被中國氣象局授予“中國天然氧吧”稱號。茶樹在“氧吧”中生長，清新福地更顯茶香。
安溪縣縣長劉永強表示，生態(tài)種茶成為越來越多安溪茶農(nóng)的共識?！斑^去有些茶農(nóng)為了提升茶葉產(chǎn)量，會采取矮化密植、使用農(nóng)藥等方式?，F(xiàn)在，我們正在推行茶樹留高、梯壁留草等種植模式，引導茶農(nóng)用生態(tài)種管的方式，種出高品質(zhì)的茶葉。”劉永強說。
據(jù)介紹，安溪近年從區(qū)域大生態(tài)、茶園小生態(tài)、土壤微生態(tài)三個層面立體推進茶園質(zhì)量管控，創(chuàng)立全國首個生物信息對抗與智能蟲害防治系統(tǒng)，綜合采用聲光電生物干擾技術等方法，切斷害蟲繁殖鏈，讓茶樹在不“喝”農(nóng)藥的情況下仍能健康生長。
“氣象+茶”科技賦能
人們常說，喝茶容易種茶難。事實上，從生長到采摘再到制作，茶對降水、氣溫、光照等氣象條件的要求很高。能否喝上一杯好茶，往往是天氣說了算。
在郁郁蔥蔥的茶田里，一方白色圍欄中的各種儀器吸引了記者的注意。
原來，這是一座茶園小氣候站，能夠?qū)崟r采集氣溫、濕度、土壤溫濕度、光合有效輻射等與茶葉生長密切相關的氣象數(shù)據(jù)。在它旁邊，還有一套實景監(jiān)控系統(tǒng)，可以觀測茶葉葉背和葉面的生長情況，對茶葉產(chǎn)量進行預估。
茶園中的小氣候站和實景監(jiān)控系統(tǒng)
除了這些茶園中的氣象設備，安溪全縣還布局建設了74套自動氣象站。據(jù)安溪縣氣象局局長張金超介紹，每逢重大天氣過程前，安溪縣氣象局會通過電視、滾動字幕、電話、短信、微信群等多種渠道告知茶農(nóng)，以便他們提早應對天氣變化，減少災害帶來的損失。
“2019年春茶采摘的時候，我從氣象部門得知采摘期后半段天氣不好，就提前進行嫩采，減少了近200萬元的損失?！眲⒔瘕埢叵肫?年前的搶采經(jīng)歷，由衷感激氣象服務幫助自己“知天而作”。
作為從事茶葉采制40余年的“鐵觀音名師”，劉金龍受邀加入了由當?shù)貧庀蟛块T、農(nóng)業(yè)部門和制茶專家組成的工作群。據(jù)他介紹，在茶葉采制期間，當?shù)貧庀缶謺?lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村局制作茶葉氣象服務專報，進行晴雨、氣溫、濕度等要素的預報，并請制茶專家依據(jù)經(jīng)驗，為茶農(nóng)合理安排采制時間提供建議。
制好茶需要好天氣，好天氣同樣也能成就好茶。2020年，安溪縣在盛產(chǎn)茶葉的福建省率先開展茶葉氣候品質(zhì)認證，明確氣候條件與茶葉品質(zhì)之間的對應關系。每一份茶葉都能擁有自己的二維碼，其中記錄著出產(chǎn)地、所處海拔高度、生長時的氣候條件等指標和氣候品質(zhì)認證等級。
劉永強表示，開展茶葉氣候品質(zhì)認證，能夠有效引導消費者認標消費，不斷提升茶葉產(chǎn)品的美譽度和市場競爭力?！敖刂聊壳?，我們已經(jīng)累計為35家茶企開展了45批次產(chǎn)品認證，根據(jù)市場調(diào)查，認證后的茶葉更受消費者的青睞?！眲⒂缽娬f。
以茶致富，茶香遠飄
從茶田回到莊園，主人待客的一盞清茶正散發(fā)著“觀音韻、蘭花香”。依托優(yōu)越的自然環(huán)境和茶產(chǎn)業(yè)基礎，云嶺茶莊園開辟了餐飲、住宿、研學、體驗等項目于一體的經(jīng)營模式，吸引了廈門、漳州等地的游客利用周末時間前來康養(yǎng)放松。據(jù)云嶺茶莊園負責人陳加勇介紹，這里不僅是安溪縣鄉(xiāng)村振興氣象服務示范點，也正在成為茶產(chǎn)業(yè)與文旅等第三產(chǎn)業(yè)相融合的示范點。
“一片葉子富了一個窮縣”，是安溪人因茶興業(yè)、以茶致富的真實寫照。2021年，安溪全縣茶園面積達60萬畝，茶葉總產(chǎn)量6.2萬噸，涉茶總產(chǎn)值達280億元。在安溪，80%的人從事與茶相關的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民純收入的56%來自茶產(chǎn)業(yè)。為達到助農(nóng)增收的目標，安溪還建立起“龍頭茶企+基地+農(nóng)戶”的聯(lián)動機制，推動農(nóng)戶進入合作社或企業(yè)務工，帶動13.8萬農(nóng)戶增收致富。
從國家級貧困縣到全國百強縣，安溪的茶鄉(xiāng)百姓不僅留住了滿山青翠、空氣清新的好生態(tài)，還在茶品種選育、種植栽培、制作工藝等方面不斷創(chuàng)新，為全球生態(tài)農(nóng)業(yè)建設和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與傳承提供了借鑒。
在安溪縣西坪鎮(zhèn)松巖村松林頭打石坑的一處峭壁上，一棵茶樹亭亭玉立，枝繁葉茂。安溪人眼中，這是距今300多年的鐵觀音母樹，當年被鐵觀音始祖魏蔭發(fā)現(xiàn)后，通過壓條繁殖，將茶苗贈予周邊茶農(nóng)栽種，這才讓鐵觀音在安溪遍地安家。
安溪素有“中國茶樹種子資源庫”之稱，擁有100多個茶樹栽培品種。鐵觀音母樹的保存，無疑豐富了世界茶樹基因庫。記者在安溪縣茶博園參觀時了解到，安溪茶農(nóng)首創(chuàng)茶樹的無性繁殖法，發(fā)明了茶樹的扦插育苗技術，并掌握了烏龍茶半發(fā)酵的制作技藝，這些生產(chǎn)實踐的智慧結(jié)晶，為世界茶葉文明作出了重要貢獻。
如今，一縷茶香依然遠播海外。據(jù)劉永強介紹，目前安溪每年向日本、東南亞、歐盟等國家和地區(qū)出口約1.5萬噸茶葉，其中，安溪鐵觀音作為中國首批知名地理標志產(chǎn)品，已被列入《中歐地理標志協(xié)定》首批互認互保清單，國際市場上的知名度得到進一步提升。
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